La esquina que detiene el tiempo en el oeste porteño vivió una jornada cargada de emoción y nostalgia. La emblemática pizzería El Cedrón, un bastión de la identidad de Mataderos que late desde la década de 1930, fue distinguida por su trayectoria y su rol fundamental en la cultura popular de Buenos Aires.
El reconocimiento estuvo a cargo de la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina (APYCE), en conjunto con el Ministerio de Desarrollo Económico de la Ciudad, en el marco del lanzamiento del programa “Pizzerías Emblemáticas”.
Un homenaje a la historia viva de Mataderos
La ceremonia de premiación se llevó a cabo en el propio salón del establecimiento, ubicado en la Avenida Juan Bautista Alberdi 6101. Allí, las autoridades de APYCE hicieron entrega de una plaqueta conmemorativa a su propietario, Luis Alberto Godnic, quien recibió el galardón visiblemente emocionado.
“Pasó de ser un bodegón a transformarse en un ícono pizzero. El Cedrón sigue siendo esa esquina de mostrador de estaño, paredes de azulejos y pizzas legendarias. Es un patrimonio vivo de Buenos Aires, donde cada porción cuenta una historia”, destacaron durante el emotivo encuentro.
La entrega de la distinción fue coordinada por Claudia Gómez (Gerente de APYCE) y Oscar Zúccolo (Relaciones Institucionales). En representación del histórico local, acompañaron a su dueño Federico Godnic, Santino Godnic, Carlos Roberto Suárez, Manuel Ruiz Díaz y Nahuel Lescano.
El rescate de los circuitos barriales
El Cedrón encabeza una selecta lista de diez establecimientos históricos de la Capital Federal que recibieron el diploma de “Pizzerías Emblemáticas”. El objetivo central de esta iniciativa pública y privada es poner en valor la trayectoria de aquellos locales gastronómicos que, al encontrarse por fuera de los circuitos turísticos tradicionales y céntricos, sostienen el tejido social, la memoria y el encuentro cultural dentro de los barrios porteños.
Fundada originalmente en 1935 y adquirida luego por Manuel Cedrón, la pizzería se consolidó definitivamente como un ícono de la zona en los años sesenta. Su valor histórico es tal que ya en el año 2013 había sido declarada Sitio de Interés Cultural por la Legislatura de la Ciudad de Buenos Aires, gracias a su defensa de las recetas tradicionales y su mística intacta.
Tras este primer paso en la Ciudad de Buenos Aires, desde la comisión directiva de APYCE anticiparon que el programa federal continuará expandiéndose en los próximos meses, llevando estas mismas distinciones a las pizzerías más tradicionales del interior del país.